そうめんかぼちゃの調理法

7月くらいになると店頭に顔を見せはじめる夏野菜、そうめんかぼちゃ。見た目は南瓜のような瓜のよう？茹でてほぐすと、その名の通りそうめん状になる不思議な野菜です。シャキシャキとした食感と、あっさりみずみずしく爽やかな味わいは、食欲がおちてしまう夏にもぴったり！酢の物やサラダ、そうめんのように麺つゆにつけて食したり、具をのせて冷やし中華風にしたりと工夫次第で色々なアレンジが楽しめる食材です。