わさびの花を食べる。花わさびの下処理
白くて小さく可憐なワサビの花。3月頃に花を咲かせますが、やや蕾の状態で収穫され出荷されます。この時期だけのお楽しみ！独特の辛みとほろ苦さを存分に楽しみたいですね。
合成着色料不使用の桜餅。ハイビスカスティーでピンク色の道明寺をつくる
桜の季節を楽しむ日本の春、そして3月3日のひな祭りにも欠かせない伝統的な和菓子「桜餅(さくらもち)」。ハイビスカスティーを使って着色すれば、天然のきれいなピンク色に染まりますよ！
アイルランドで古くから伝わる飲み物。アイリシュモスのレメディー
アイルランドでは風邪などで調子がすぐれない時、咳が出るときなどに飲むものがあるそうです。アイルランド在住のご夫妻から教えてもらった材料と作り方をもとに、レシピを再現してみました！
旬の無農薬伊予柑でつくる、手作りいよかんピール
冬の果物といえば、みかんにポンカン、伊予柑などの柑橘類ですね。通常は捨ててしまう皮も、マーマレードにしたり、砂糖漬けなどにすれば保存もでき、美味しく食べられます！
発酵しごと・味噌の作り方 / 仕込み～麹の塩きり～味噌玉【旬の手仕事・オーガニックレシピ #0039】
お味噌は買うものだと思っていませんか？大豆、麹、塩、この3つがあれば、誰でも作ることができます。お子様と一緒に楽しみながら仕込み、発酵熟成させたおよそ1年後、完成したお味噌を一緒に味わうのも良いですね。
冷えや冬の寒さに負けないために。梅醤番茶であたたまる
マクロビオティックでも定番の飲物であり、寒い季節にぴったりの「梅醤番茶」で、おいしく冬を乗り切りましょう。
寒い冬をのりきるために。やさしくのどを守る蓮根湯
寒い冬の飲物として昔から受け継がれてきた飲物「れんこん湯」。季節の変わり目、コンコンとした咳が出るとき、のどがいがいがするときなどにおすすめですよ！
節分の豆まきに。おやつに美味しい基本の煎り豆とアレンジ豆菓子
豆まきの豆は「炒り大豆」。シンプルに大豆を炒るだけ！節分を過ぎて余ってしまった炒り大豆も、アレンジして美味しく食べましょう。
油揚げをいなり寿司用に。油揚げの含め煮
祝い事や行事ごと、お弁当にと活躍する稲荷寿司(いなりずし)。味付けしたものもありますが、しょっぱすぎたり甘すぎたりと好みの味でない場合も。油揚げを煮含めるところから、手作りしたいですね。