オーガニックターメリックとベジミルクでつくる黄金の飲み物。ゴールデンミルクの作り方
ナチュラルプロダクツエキスポ「Natural Products Expo West 2016」で注目！「Golden milk(ゴールデンミルク)」の味を再現してみました。材料はすべてオーガニックでの入手も可能ですよ！
ブラックキヌアとレッドキドニーのチリコンカン「チリシンカーン Chilli sin carne」
いんげん豆とひき肉をスパイシーに煮込んだ、メキシコやアメリカ南部の名物料理としておなじみのチリコンカン。ふつうは挽肉を使いますが、お肉不使用のチリシンカーン(Chilli sin carne)はいかが？
ひよこ豆のオーガニックコロッケ「ファラフェル Falafel」
美味しくてヘルシーなことから注目のファラフェル(Falafel)。VEGAN(ヴィーガン)でGLUTEN FREE(グルテンフリー)のコロッケです！ひよこ豆のホクホクした感じや、スパイシーな香りがあとひく一品です。タヒニ(ごま)のソースをつけたり、野菜と一緒にピタパンの中に入れて食べても美味しい!
うずら豆のディップ「リフライドビーンズ Refried Beans」「フリホレス レフリトス Frijoles Refritos」
メキシコ料理でRefried Beans(リフライドビーンズ)、Frijoles Refritos(フリホレス レフリトス)とも呼ばれる、豆のディップ。ベーコン無し、ラードの代わりにオリーブオイルでベジタリアンディップに。
鮮やかなピンクのディップ。ビーツとひよこ豆のフムス 「Beetroot Hummus」
基本のフムス(Hummus)の作り方をマスターしたら、アレンジして作ってみてほしいのが、赤いビーツを使った「Beetroot Hummus」。鮮やかなピンクが華やかなので、ホームパーティーにもぴったり！
魚卵不使用。有機ジャガイモとアマランサスの「Taramosalata」タラモサラタ風
「魚卵」を使ってつくるTaramosalata(タラモサラタ)ですが、代わりにアマランサス(Amaranthus)を使えば、ベジタリアン、ヴィーガン仕様のタラモサラタ風になりますよ。
有機豆腐のディップ「Dairy Free Tofu Cream」豆腐クリームチーズの作り方
乳製品がNGの方、マヨネーズなど卵がNGの方もOK！野菜が美味しく食べられるヘルシーな豆腐のディップはいかがですか？
国産有機米でつくる。自家製ライスミルク
一般的に販売されているライスミルクはあらかじめお砂糖などの甘味がついているもの、油脂を加えたものが多いのが残念。基本的にお米と水でできているので、有機栽培のお米で手作りしてみませんか？
有機豆乳でつくる植物性100%のチーズ。自家製ソイチーズ
チーズの原料は、主に牛乳や水牛、ヤギの乳などの乳製品です。代替品として、大豆を使用した植物性チーズというものがありますが、残念ながらまだ日本では、購入できるお店はそう多くありません。自家製のVEGAN CHEESE(ヴィーガンチーズ)を作ってみませんか？