はまぐりの酒蒸し
ひな祭りやお祝いの場に欠かせない縁起物、蛤(はまぐり)。酒蒸しにしてシンプルに味わうのもおすすめです。大き目の蛤は肉厚で弾力のある食感で、1粒でも贅沢な味わい。菜の花とあわせて食卓を華やかに演出!
Aki2025-03-17T17:26:07+09:002020年3月30日|Categories: ご飯もの, 献立|Tags: 【3月】オーガニックレシピ, そらまめ, たけのこ, 桜エビ|
旬のそら豆とタケノコ、桜海老で、春らしさを感じる炊き込みご飯。 そら豆のホクホクとした食感を残し色をきれいに仕上げるため、固めに塩ゆでして炊き上がる寸前に加えるのがポイントです。茹で汁も捨てずに炊飯に利用して!
Aki2025-03-17T17:25:14+09:002020年3月25日|Categories: 副菜, 献立|Tags: 【3月】オーガニックレシピ, そらまめ|
春のお酒のお供として、茹でたそら豆はおつまみの定番ですが、オリーブオイルで揚げ焼きにした「そら豆のアヒージョ」はいかがでしょう?そら豆の素朴な味を楽しむため、にんにくと唐辛子、塩のみで味付け!
Aki2025-03-17T17:32:16+09:002020年3月5日|Categories: サラダ, 献立|Tags: 【3月】オーガニックレシピ, セロリ, 八朔|
スッキリした甘さとほのかな苦味の八朔(はっさく)。クセのある独特な香りが特徴的なセロリと八朔のマリネは、シャキシャキ食感が楽しいさっぱりとした大人味のサラダ。生ハムとの相性も抜群です!
Aki2025-03-17T17:27:26+09:002020年2月20日|Categories: サラダ, 献立|Tags: 【3月】オーガニックレシピ, スナップえんどう, ロマネスコ, 卵|
春を告げる黄色く小さな花、ミモザをイメージしたミモザサラダ。いつものサラダに卵の黄身がのっているだけでパッと華やか!野菜はグリーン系に統一すると卵の色が映えて、まるでミモザのブーケのようになりますよ。
Aki2025-03-17T17:24:09+09:002018年3月20日|Categories: 副菜, 捨てないレシピ・フードロス削減, 献立|Tags: 【3月】オーガニックレシピ, うど, 山菜, 野菜の皮|
春の味覚、独活(うど)の皮。剥いた後に、そのまま捨ててしまうのはもったいない!いつもは捨ててしまいがちな「皮」も、細く刻んで人参と一緒に甘辛く味付けすれば、大人味の「きんぴら」に!
Aki2025-03-17T17:33:33+09:002018年3月15日|Categories: 副菜|Tags: 【3月】オーガニックレシピ, うど, 山菜|
独活(うど)と聞いて、まず一番初めに思い浮かぶ料理は「ウドの酢味噌和え」ではないでしょうか。シンプルな料理だからこそ調味料にはこだわりたいもの。有機の白味噌酢や天然醸造の有機酢を選んで!
Aki2025-03-17T17:15:08+09:002018年3月1日|Categories: おやつ, 献立|Tags: 【3月】オーガニックレシピ, あんこ, お花見, ひなまつり, 和菓子, 桜|
3月3日のひな祭りに欠かせない、桜餅(さくらもち)。関東風の「長命寺桜餅」は、フライパンがあれば手作り可能ですよ。自分好みの桜餅が楽しめるのは、手作りならではですね!