唐揚げの王道といえば鶏肉ですが、春の味覚“たけのこ”の唐揚げはいかがでしょう?にんにくと生姜を効かせたタレで下味をつけ、片栗粉をまぶして180度の油で揚げるだけ。下味をしっかりつけるから、そのまま冷めても美味しくいただけます。お弁当にもおすすめ!にんにくと生姜の食欲がそそられる香りが、お酒のおつまみにぴったりです。ベジタリアンの方にも。

材料

  • たけのこ 1個(300g程度)
  • 有機生姜 1片
  • 有機にんにく 1片
  • 有機醤油 大さじ3
  • 酒    大さじ3
  • 片栗粉  適量
  • 油    適量

道具

  • フライパン

作り方

1.たけのこを事前に茹でておく。

たけのこの下処理

2.生姜とニンニクをすりおろし、醤油、酒と合わせてたれをつくる。カットしたたけのこを30分以上漬けておく。

3.下味をつけたたけのこに、片栗粉をまぶす。

4.3のたけのこを、180度の油で揚げ焼きにする。

5.こんがりと揚がったら取り出し、油をきる。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato