有機人参のピラフ
いつもはわき役に回ってしまう人参をメインにした「有機人参のピラフ」。食感と味にも変化をつけるために、人参は刻みとすりおろしを入れ、カシューナッツやレーズンをプラスするのがポイント！
有機人参の豆乳ポタージュスープ
食欲がないときや、胃腸に負担をかけたくないときにもおすすめ！有機人参と豆乳の、優しい味わいのポタージュスープ。生の人参をたくさん食べるのは大変でも、スープにすれば丸ごと1本分もぺろり。
有機人参のサラダ。キャロットラペ
葉付きの有機人参は、皮も葉もまるごと生のままで味わいたいですね。人参のサラダといえば、キャロットラペ。人参の葉っぱも刻んで入れて、フレッシュな春の人参を丸ごと味わいましょう。
有機金時人参と有機大根でつくる。手作りおせち「紅白なます」
おせち料理の定番、紅白なます(紅白膾)。おめでたい色と言えば「赤と白」。紅白なますは、千切りにした人参の赤と大根の白をお祝いの水引に見立て、縁起良くめでたいことを表しています。
にんじん葉のふりかけ
人参の葉は、通常食用とする根の部分同様ベータカロテンが豊富です。ふりかけにすれば、人参嫌いのお子様も美味しく食べられるかも？ご飯のふりかけとしてや、お料理ののトッピングにもどうぞ。