パワーサラダ
冷たいデザート
ベジタリアン・ヴィーガン
ケールのベジ餃子
キャベツの原種に近いとされるケールも餃子に合うんです！ベジタリアンの方は肉の代わりに大豆ミートなど肉代替品を使ってベジ餃子に。入手が難しくても、身近な食材「がんもどき」を利用してみて！皮もいちから手作りを。生地にもケールパウダーを加えれば皮も中身もケールのベジ餃子のできあがり。
ケールチップスの作り方
欧米のべジタリアン、ヴィーガンの方やローフード愛好者からブームに火が付いたケールチップス。ディハイドレーターが無くてもオーブンで簡単に作れる。RAWにはならないけれど、油で揚げたスナック菓子を食べるより断然ヘルシー！
卵・乳製品不使用。有機ピーナッツバターのクッキー
フォークなどで表面に模様付された“CRISSCROSS PEANUT BUTTER COOKIES”は、アメリカで昔から愛されてきた、定番のピーナッツバタークッキー。オーガニックで無糖のピーナッツバターを選べばちょっぴりヘルシー!?
おせち・正月料理
有機蓮根でつくる花れんこんの甘酢漬け。手作りおせち「酢れんこん」
蓮根は、切った断面に穴があいていることから「将来を見通せるように」「将来の見通しが良くなるように」という意味がこめられた、おせち料理の定番。「花れんこん」はお祝い料理にぴったり！
重層を使わずに黒豆をやわらかく煮る。手作りおせち「黒豆」
おせちに欠かせない「黒豆」の煮物。一年、まめに(勤勉に)働き、まめに(健康で)暮らせるようにとの願いが込められています。
子孫繁栄の縁起物。手作りおせち「ゆり根きんとん」
真っ白な色、ほのかな甘味と苦味やホクホクとした食感が特徴のゆり根は、無病息災、子孫繁栄など、新年への願いを込めていただくお正月には欠かせない食材のひとつです。