有機とうもろこしのスパイシーチリコーン
茹でたり蒸したり、シンプルに食べるのも美味しいけれど、スパイシーに味付けしたグリルドコーンはいかが？スナック感覚で楽しめ、おやつやお酒のつまみにぴったりです。お好みでレモンやライムの柑橘を搾ったらメキシカン風に！
ズッキーニの花のコロッケ風
イタリアではフリットやファルシなどにして食べられている、ズッキーニの花。いつものポテトコロッケの具材を花びらの中に詰めたら、可愛いチューリップのよう！？テーブルを華やかに演出してくれます。
焼きヤングコーン
皮のまま、焼いて食べるのも美味しいヤングコーン。皮付きのまま焼けば、外側は焦げても中が蒸されて蒸し焼きに！フライパンやグリルなどを使ってご家庭で手軽にいただけますが、アウトドアシーンでもいかがですか？
有機葉玉ねぎの米粉チヂミ
出回る時期が限られる旬の「葉玉ねぎ」。葉っぱの部分も長ねぎのように美味しくいただけるのでちょっと得した気分？新玉ねぎ１個を丸ごと使い、ほかの野菜や海鮮などをあわせてチヂミにしてはいかがでしょう？
たけのこのスパイシー肉詰め
春の味覚を代表するたけのこ。定番料理はもちろんですが、色々なアレンジ料理で思う存分味わいつくしたいですね。たけのこは和食のイメージが強い食材ですが、中華はもちろん洋風やエスニック系にも良く合います。
生搾菜の中華風きんぴら
中国のお漬け物として日本でもなじみのある搾菜(ザーサイ)。日本での栽培は難しいと言われていますが、まだごくわずかではありますが生野菜としての搾菜を育てている農家さんが増えてきたようです。炒め物にしても美味しい！
豆からつくる。有機大豆の自家製豆腐
普段何気なくスーパーで買っているお豆腐。乾燥大豆とにがりがあれば、家庭でも作ることができます。出来立ての自家製豆腐は豆の味がしっかり感じられて美味しい！
油揚げと有機野菜の八幡巻き風
ごぼうや人参の野菜を牛肉などで巻き、甘辛いたれで煮る八幡巻き。おせち料理の一品にも欠かせない一品です。肉類はNG!というベジタリアンやヴィーガンの方は、お肉の代わりに油揚げを使ってアレンジ！
松前漬け
細切りにした昆布とするめ、人参を細切りにし、醤油ベースの漬け汁に漬け込んだ「松前漬け」。北海道の郷土料理であり、保存食でもあります。ヌルヌルとしたねばりと歯ごたえ、独特の深い味わいとうま味が美味しい！ご飯のおともに、お酒のおつまみにもどうぞ。