調味料・ソース・ディップ

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紫玉ねぎのすりおろしドレッシング

2019-09-01T17:06:26+09:002019年8月25日|Categories: 献立, 調味料・ソース・ディップ|Tags: , |

紫玉ねぎが出まわる時期に作りたい、ピンク色が綺麗なドレッシング。紫玉ねぎに含まれる色素「アントシアニン」がお酢があわさると、きれいなピンク色になるのです。着色料なんか必要ありません。いつものサラダが華やかになりますよ!

有機ケールのジェノベーゼ風

2019-08-11T16:30:05+09:002019年7月15日|Categories: 献立, 調味料・ソース・ディップ|Tags: , , |

バジルの代わりにケールを、松の実の代わりに胡桃を使ったペーストは、そのままディップとしてはもちろんのことお肉やお魚とも相性抜群です。パスタに絡めれば、ジェノベーゼ風に!パンに厚めに塗ってトーストしても美味しい!

有機生茶葉でつくるジェノベーゼ。お茶の葉のジェノバソース風

2019-08-11T00:03:54+09:002018年5月1日|Categories: 献立, 調味料・ソース・ディップ, 麺類・パスタ|Tags: , |

バジルの代わりにお茶の生葉でつくるジェノベーゼ。茶葉のフレッシュな香りと味が楽しめるのは、やわらかい新芽のみを加熱せず生のまま使うからこそ。4月~5月初め、新茶(一番茶)の時期だけの贅沢!

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