青柚子

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青柚子の柚子味噌

2019-10-19T15:18:11+09:002019年9月29日|Categories: 献立, 調味料・ソース・ディップ|Tags: , |

爽やかな香りとほのかな苦みで、日本料理には欠かせない柚子。未熟な青い実「青柚子」を使って、柚子味噌を作ってみませんか?こんにゃくと合わせて田楽にしたり、風呂吹き大根、焼きおにぎりに合わせても美味しい。

青柚子ポン酢

2019-09-29T12:40:59+09:002019年9月19日|Categories: 献立, 調味料・ソース・ディップ|Tags: |

旬の手仕事、柚子胡椒づくりの季節!柚子胡椒の主な原料は青柚子と青唐辛子です。柚子胡椒づくりのために用意した大量の青柚子、一度に使いきれないことも多いですよね。そんな青柚子の果汁を使って、青柚子ポン酢を作ってみませんか?