青パパイヤの下処理
青パパイヤにはポリフェノールやアミノ酸、ビタミン類など、その他栄養素も豊富な注目のスーパーフード野菜のひとつ。美容と健康に、積極的に取り入れたいですね。
Aki2019-08-11T00:24:50+09:002014年7月20日|Categories: 基本, 野菜の下処理・きほん|Tags: ゴーヤ, 野菜の下処理|
夏野菜の代表格ゴーヤーは、夏バテ予防にもぴったりの食材ですよね。「あの苦味がニガテ」という方も、塩もみする、水にさらす、下茹でするなどで苦味が軽減されるので、しっかり下処理してから調理して!
Aki2019-08-11T00:17:50+09:002014年6月1日|Categories: 基本, 野菜の下処理・きほん|Tags: アスパラガス, 野菜の茹で方|
ホワイトアスパラガスを美味しく頂くための茹で方のポイントは、風味を良くするために剥いた皮は捨てずに一緒に茹でること、そして美しい白さを保つためにレモン汁を入れる裏技も!