ワイルドライス(wild rice)はイネ科マコモ属の植物の実。見た目は細長く黒色をしているので、黒米のようにも見えますが、イネ科イネ属の日本のお米とは異なます。古くから湖や川辺などの湿地帯に群生しており、アメリカ先住民も食していたそう。そのためインディアンライス(Indian rice)とも呼ばれています。食物繊維が豊富で低脂肪高たんぱく。ミネラルも豊富なスーパーフードです。硬めに茹でるとプチプチした食感に。お米のように粘りけはないので、サラダやスープなどにおすすめ！

材料

  • ワイルドライス　　1合(100ｇ程度)
  • 水　　　　　　　　350ml

道具

  • 鍋
  • ざる

作り方

1.ワイルドライスは水で洗い、ざるにあげておく。

2.鍋またはフライパンに水、ワイルドライスを入れて中火で加熱する。

3.沸騰してきたら弱火にして蓋をし30分程度炊く。

4.水がほぼなくなったら、火を止め蒸らして出来上がり。

ピラフやサラダ、スープにも！

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato