じゃがいもに細かく切れ目を入れる、たったそれだけなのにおしゃれな料理になってしまう「ハッセルバックポテト」。切れ目を入れなければ、いわゆる普通のベイクドポテト・・・ということになりますね。シンプルな調理方法ですからそのままはもちろん、バターをひとかけのせてじゃがバター風に食べても美味しいです。また、その切れ目に色々な食材を挟んだりしてアレンジするのも楽しいですよ。パーティー料理の一品にもどうぞ。
材料
- 有機じゃがいも
- オリーブオイル
- 自然塩
- フレッシュハーブ (ローズマリー、タイムなど)
道具
- フライパン (オーブンでも可)
作り方
1.じゃがいもをよく洗って土をしっかり落とす。芽がある場合はとる。
2.皮は剥かず、下半分以上の深さ1cm弱程度を残し、幅2mmくらいの厚さに均等に切り込みを入れる。水にさらして水気をよくふきとる。
※じゃが芋の両脇に菜箸などを置くと切りすぎない。下についていない端部分は切り落としてしまわないように注意する。
3.フライパンに適量のオリーブオイルをひき、じゃがいも、お好みのフレッシュハーブを一緒にのせる。塩コショウを全体にふり、オリーブオイルを全体に回しかけて、火にかける。蓋をして、じっくり蒸し焼きにする。
※オーブンの場合は、220℃に余熱し45～50分程度焼く。
4.じゃがいもにしっかり火が通ったらできあがり。切り込みの間にベーコンをはさんだり、チーズやサワークリーム、バターをのせたり、好みのハーブやスパイスをプラスするなどアレンジを楽しんで！
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato