オーガニックのドライフルーツ&ナッツで作る自家製フィグログ
FIG=いちじく、Log=丸太。フィグログ(FigLog)は、ドライフィグ(いちじく)を中心に、レーズンやプルーンなどのドライフルーツに胡桃、はちみつを加えて丸太状に固めたもの。
皮ごと食べる、焼きみかん
皮を剥いて食べるのが一般的ですが、「焼きみかん」という食べ方もあるのをご存じですか？皮のまま、丸ごと焼いてアツアツのうちに食べる。焼くことで中の実も甘みを増し美味しくなるから不思議です。
子孫繁栄の縁起物。手作りおせち「ゆり根きんとん」
真っ白な色、ほのかな甘味と苦味やホクホクとした食感が特徴のゆり根は、無病息災、子孫繁栄など、新年への願いを込めていただくお正月には欠かせない食材のひとつです。
かりんの蜂蜜漬け
旬の10月から11月に熟したかりんをはちみつに漬けると、ちょうど寒い冬になって美味しくいただくことができますよ。のどがイガイガしたりゴホゴホしたりする時などに・・。
和くるみの殻を割る
国産、天然の和くるみ(鬼胡桃)。剥きたての胡桃はみずみずしく風味も豊か。ひと手間かかりますが、殻つき、ニッポンの和胡桃(鬼胡桃)がおすすめですよ。
有精卵のプリン
本来、プリンは「冷やして固まるもの」ではなく「加熱すると固まる」卵の性質を利用したお菓子です。基本の材料はいたってシンプルで、卵と牛乳とお砂糖の3つだけなのです！
卵・牛乳不使用 ベジタリアン・パンプキンマフィン
牛乳や卵を使わなくても簡単に作れるかぼちゃのマフィンは、もっちり蒸しパン風で小さなお子様のおやつにもおすすめです。材料は100%植物性なので、ベジタリアン、ヴィーガンの方もどうぞ！
日本のエディブルフラワー 食用菊を茹でる
食用菊は昔から親しまれている伝統的な、ニッポンのエディブルフラワーですよ！調理法のポイントは、茹でるときにお酢を入れること。花びらの色がきれいに仕上がります。
和せいろで蒸す。玄米栗おこわ
まずは栗の皮むきから手間暇かけて、下準備。秋の味覚、栗おこわを作ってみませんか？