かりんの蜂蜜漬け
旬の10月から11月に熟したかりんをはちみつに漬けると、ちょうど寒い冬になって美味しくいただくことができますよ。のどがイガイガしたりゴホゴホしたりする時などに・・。
旬の青ゆずと青唐辛子で柚子胡椒をつくる
青柚子と青唐辛子のこの２つの旬が重なる短い間が、旬の手仕事、柚子胡椒づくりの季節！材料が手に入ったら自家製柚子胡椒づくりにチャレンジしてみませんか？
有機栗の渋皮煮
秋の手しごとといえば、栗の皮むき、栗の渋皮煮作り。作り方は簡単なのですが、時間と手間がかかります。まずはシンプルな味を楽しんで！
麹と米だけでつくる自家製甘酒
甘酒は米をお粥状にして米麹と混ぜ、温度を50～60度に保ちながら6～10時間ほど保温すれば家庭でも簡単に作ることができますよ。原材料は、麹と米だけ！本格的な自家製甘酒を作ってみませんか？
青梅でつくる梅ジャム
梅は熟度によって用途が異なるので、梅仕事はタイミングをはかる必要があります。用意した青梅が大量に余ったり、梅肉エキスで使った青梅の残った搾りかすは、捨てずにジャムにしてみましょう。
梅干しの漬け方・作り方（まとめ）
昔は梅干しは自家製があたりまえでした。いつの間に、梅干しは「漬けるもの」から「買うもの」になってしまったのでしょうか？年一度の梅仕事。まずは少量からでもチャレンジしてみてください。
梅肉エキスのつくりかた
昔から民間療法的に愛用されてきた「梅肉エキス」は、自然食品店では定番。梅肉エキス1さじ分をつくるのにどれくらいの原料、時間と労力が必要なのか？実際につくってみて実感してみましょう。