桑の実のジャム（マルベリージャム）
生の桑の実がもし入手出来たら、桑の実のジャムを作ってみませんか？ひとつひとつの実から軸を取り除くにはちょっと手間暇かかりますが、それもまた季節の手仕事ならではの愉しみです。
粗糖梅シロップの作り方・梅仕事・アレンジ
毎年恒例の梅仕事。まずは基本の梅シロップ始めてみたものの、ちょっぴり飽きてきたな、ちょっと味の変化が欲しいな・・・なんていう方へ。自分好みのお砂糖を使ってアレンジしてみませんか？
青梅ジャムでつくるシャーベット
梅仕事のシーズン。「梅ジャム」をシャーベットにしてみませんか？じめじめとした梅雨の時期や夏の暑い時期にも、さっぱりと爽やかな梅の風味を楽しめるシャーベット。食後のお口直しのデザートにもぴったり！
有機セロリのキムチ
冬から春にかけて、セロリは香りも良く美味しい季節です。1～2本ずつの小分け販売が多いですが、“株”の状態で販売してくれるお店もありますよ。１株まるごと使ってセロリのキムチを作ってみませんか？
グラニースミスの青りんごジャム
爽やかな酸味が特徴の青りんご、グラニースミス(Granny Smith)。煮崩れしにくいので、ゴロゴロと果肉が感じられるりんごジャムにもおすすめです。
有機大根と干し柿の甘酢漬
大根のポリポリとした食感と、漬け汁でとろりとした干し柿の甘味を感じる「有機大根と干し柿の甘酢漬」。白い大根に干し柿の色のアクセントが美しく、おせち料理の一品としてもおすすめ！
有機人参でつくる「いかにんじん」
福島県の郷土料理「いかにんじん」。人参のシャキシャキとした食感と、漬けダレに漬けることで柔らかくぬめりが出たスルメの食感がクセになる味わい。お正月料理の一品としてもおすすめです。
有機赤大根のなます
紅くるりや紅しぐれといった赤大根は、内側だけでなく外側の皮も赤紫色。赤い色はポリフェノールの一種、アントシアニン。お酢に漬けると鮮やかに発色するので、お正月の“なます”にもおすすめです。
グラニースミスでつくる「りんごの赤ワイン煮」
ホリデーシーズンに作りたい大人のデザート、りんごの赤ワイン煮。煮崩れしにくいものを選ぶのがポイント！オーストラリア生まれの青リンゴ、グラニースミス(Granny Smith)も加熱に適しています。