青梅ジャムでつくるシャーベット
梅仕事のシーズン。「梅ジャム」をシャーベットにしてみませんか？じめじめとした梅雨の時期や夏の暑い時期にも、さっぱりと爽やかな梅の風味を楽しめるシャーベット。食後のお口直しのデザートにもぴったり！
八頭のポテトサラダ
お正月料理や煮物に飽きたら、余った八頭をポテトサラダにしていただくのもおすすめです。里芋に比べてぬめりが少なくホクホクとしているので、程よいねっとり感のある美味しいポテトサラダに！
海老芋のタロイモチップス風
京都の伝統野菜、海老芋（京芋）。お雑煮に使った後にもし海老芋が余ってしまったら、薄くスライスして油で揚げるとタロイモチップス風に！お子様も喜ぶ美味しいおやつになりますよ。
オーガニックエッグ＆ミルクでつくるフレンチトースト
余って固くなってしまった食パンや、カチカチになったバゲットなどもリメイク！卵液に浸して焼けば、フレンチトーストとして美味しく食べられます。
祝大根と柚子の一草粥
奈良県を中心に、関西地方でお正月の雑煮用として使われている、祝大根。お雑煮に入れる分としてはそんなに量を使わないので、余ってしまうというご家庭も多いのではないでしょうか？同じく、お正月に余ってしまいがちな柚子も使って「柚子粥」にしてみてはいかが？
余ったおせちの甘露煮を活用。栗と小豆のマフィン
栗の甘露煮や茹で小豆。お正月用にと用意したものの消費しきれない！という時は、美味しいおやつにしてしまうのもおすすめです。栗と小豆の黄金の組み合わせ、和風のマフィンはいかがですか？
余ったおせちを活用。金柑煮のブラウニー
金柑の甘露煮をお正月用として手作りすると、1回に作る量が人数分より多くなってしまい、余ってしまいがち。そんな時には細かく刻んでブラウニー生地に練り込んでみて！柑橘の皮の苦味や酸味とココアの風味がマッチ！
余ったおせちの煮物をリメイク。有機里芋のスープ
おせちには欠かせない筑前煮や八頭などの煮物。たくさん作って余ってしまったら、里芋をスープにアレンジしてみてはいかがでしょう？豆乳と合わせて優しい味わいのポタージュ。里芋のトロトロとした食感も楽しめるスープです。
余ったおせちの紅白なますをリメイク。バインミー
おせちの定番、紅白なます。もし余ってしまったら、ベトナム風サンドウィッチ「バインミー」にしてみてはいかがでしょう？オードブルで余ったハムやチャーシューなどを一緒に挟んでもOKです。