冬に食べたい煮物。有機大根と寒鰤、ぶり大根 Aki2019-07-29T00:53:54+09:002016年1月30日|Categories: 主菜, 献立|Tags: 大根, 鰤| 甘味が増してみずみずしく美味しい冬の大根と、脂がのった寒ぶりの組み合わせ「ぶり大根」は、寒い冬だからこそ食べたい煮物のひとつ。ご飯がすすむこと間違いなし!
有機切干大根でつくるお惣菜。切り干し大根の煮物 Aki2019-08-10T18:38:40+09:002015年12月20日|Categories: 副菜, 献立|Tags: 切干大根, 大根| 干し野菜の中で「切り干し大根」は、最も代表的と言えるポピュラーな保存食です。定番の「切り干し大根の煮物」はどこか懐かしい、おふくろの味。冷めても美味しいのでお弁当にも重宝しますよ。
有機金時人参と有機大根でつくる。手作りおせち「紅白なます」 Aki2020-12-26T20:03:20+09:002014年12月10日|Categories: おせち・正月料理, 副菜, 特集, 献立|Tags: VEGANおせち, おせち, お正月, 人参, 大根| おせち料理の定番、紅白なます(紅白膾)。おめでたい色と言えば「赤と白」。紅白なますは、千切りにした人参の赤と大根の白をお祝いの水引に見立て、縁起良くめでたいことを表しています。
割り干し大根を漬物に。新潟冬の保存食 はりはり漬け Aki2019-08-10T17:49:32+09:002013年12月20日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 冬, 漬物・ピクルス|Tags: するめ, 大根, 昆布, 漬物| はりはり漬けの名前の由来は、食べた時にこの干し大根が「はりはり」と音を立てるからと言われています。大根の歯ごたえ、昆布のネバネバ、スルメの風味、数の子のプチプチのバランスが絶妙のお漬物!