有機ビーツとじゃがいもで作る「ピンクのポテトサラダ」
じゃがいもを使った定番レシピのひとつ、ポテトサラダですが、ビーツとあわせると鮮やかなピンク色に染まって華やかに！パーティやおもてなしの時などは、チコリボートにするとフィンガーフードとしても大活躍！
有機鈴かぼちゃのカレーピクルス
皮も種も全部まるごと生で食べられる「鈴かぼちゃ」を、ピクルスに！カレー風味の甘酢で漬けるスパイシーなピクルスは、彩りもきれいなので、おもてなし料理でも映えて食卓のアクセントにもなります。
有機鈴かぼちゃでつくる。サラダカボチャのラペ
皮も種もまるごと生で食べられるのが特徴の「鈴かぼちゃ」なら、包丁で簡単に千切りすることもできちゃいますから、南瓜のラペにしてみてはいかがでしょう？簡単に作れて、栄養満点の鈴かぼちゃのラペ。鮮やかな黄色と皮のグリーンのコントラストも美しい！
有機じゃがいものマヨなしポテトサラダ
ポテトサラダは美味しいけれどやっぱり気になるのが、カロリーやコレステロール。メインのじゃがいもは野菜の中では高カロリー高糖質。マヨなしポテトサラダなら、カロリーも控えめでヘルシー。ベジタリアンの方にも！
有機キャベツのコールスロー
３月上旬～５月上旬に収穫される「春キャベツ」は、寒玉キャベツに比べ葉の巻きがゆるやかで、甘くやわらかいのが特徴。ボウルにいっぱいの千切りキャベツがコールスローならぺろり！生で食べることが多いからこそ有機キャベツを選んで！
有機ミニトマトのカラフルマリネ
赤色に加え、黄色やオレンジ、グリーンといったカラフルなミニトマト。生のままいただくのはもちろんのこと、ひと手間かけてマリネにすることで、さらに食卓がパッと華やぐ一品に！
オーガニックパプリカのオリーブオイル漬け
パプリカの旬はピーマン同様、夏。生食もできますが、加熱するとさらに甘みや旨みが増してまるでフルーツのよう！焼いて薄皮を剥いてオイル漬けにすれば、保存もできなにかと重宝します。
紫キャベツとレモンのピクルス
紫キャベツのあの鮮やかな紫色は、ブルーベリーなどでもおなじみのポリフェノールの一種「アントシアニン」。ピクルス液を加えると、お酢に反応して青紫色が一瞬で色鮮やかなピンク色になるから不思議！
有機ほうれん草と有機もやしのナムル
数ある有機野菜の中でも特に食卓に身近な存在で家計に優しい、有機もやしと有機ほうれん草。栄養面でも優秀な野菜を、ナムル(和え物)にしてモリモリ食べましょう！