お惣菜の定番。有機牛蒡と有機人参の「きんぴらごぼう」
日本を代表する常備菜でお惣菜の定番「きんぴらごぼう」。ゴボウは土の中で育つ野菜だからこそ、堆肥の違いや栽培の違いがダイレクトに味や香りを左右するもの。
生秋鮭からつくる鮭のふりかけ。自家製シャケフレークの作り方
旬の秋に国産の「生秋鮭」を店頭で見かけたら、是非、自家製鮭フレーク(さけフレーク・シャケフレーク)をつくってみてください。市販のものにはもう戻れなくなるかも！？
ローズマリー香る「Roasted Butternut Squash」バターナッツかぼちゃのロースト
見た目も可愛いバターナッツを、半分にしてそのままローストするだけ！ハロウィン気分を味わえる、Roasted Butternut Squash(ローステッド・バターナット・スクワッシュ)はいかがでしょう？
オーガニックバターナッツかぼちゃでつくる。濃厚パンプキンポタージュ
欧米ではポピュラーな、ひょうたん型をしたかぼちゃ「バターナッツ」。日本の南瓜のようにホクホクではないことから煮物には不向きで、特にポタージュなどスープにするのに適しています！
ココナッツオイルで揚げる。南国の香りのさつまいもチップス
秋の味覚さつまいもを油で揚げて美味しいスナック菓子に。揚げ油をココナッツオイルに替えるだけで、ほのかに甘くトロピカルな香り、南国風さつまいもチップスに大変身！
秋の味覚「さつまいも」のおやつ。大学芋の作り方
どこか昔なつかしい味わいの大学芋は秋の味覚です。大学芋はおかず？それとも、おやつ？自然派おやつとしてはもちろん、お惣菜の1品としてもどうぞ。
茄子のディップ「Baba Ganpush」ババガヌーシュの作り方
フムス(Hummus)とともに、中東でポピュラーな茄子とタヒニ(ごまペースト)を使ったディップ、ババガヌーシュ。ピタパンやクラッカーなどにつけて食べたり、野菜のディップにしても美味しい。
アボカドのディップ「Guacamole」ワカモレの作り方
メキシコ料理では前菜で定番のアボカドディップといえば、Guacamole(ワカモーレ・ワカモレ)。トルティーヤチップスなどに添えたり、タコスやバゲットなどにつけていただくなど、食べ方は色々。
有機豆腐のディップ「Dairy Free Tofu Cream」豆腐クリームチーズの作り方
乳製品がNGの方、マヨネーズなど卵がNGの方もOK！野菜が美味しく食べられるヘルシーな豆腐のディップはいかがですか？