有機スイスチャードとキヌアのカラフルサラダ
カラフルな茎や葉脈が特徴のスイスチャード。赤玉ねぎや胡瓜、黄色のパプリカなども加えることで、よりカラフルで食感も楽しいサラダに！
有機黒人参のキャロットラペ
紫人参には様々な品種がありますが、全体が黒紫色のものは「黒人参」とも呼ばれます。いつもの人参を黒人参にするだけで、キャロットラペも一味違う味わいになりますよ。
有機豆腐のスクランブルエッグ風
卵にアレルギーのある方やベジタリアン、ヴィーガンの方にもおすすめ、有機豆腐のスクランブルエッグ風。イオウの風味があるブラックソルトを使うと、より卵の味に近づけます。
有機レンズ豆とパンチェッタの煮込み
手軽に調理できるのが魅力のレンズ豆はアウトドア料理にもおすすめ。パンチェッタには凝縮された旨味もあり、出汁を使わなくてもいい味が出ます。そのままはもちろん、バゲットと一緒に食べたり、お料理の付け合わせにしても◎
有機スナップえんどうの卵とじ
シャキシャキとした歯ごたえも楽しい、スナップえんどうの卵とじ。スナップえんどうは茹でた後、半分に割いてから調理すると、見た目が華やかになるだけでなく、卵が絡みやすくなります。
有機スイスチャードのチャンプルー風
色とりどりの茎や葉脈が特徴のスイスチャード。水切りしたお豆腐と一緒に炒めてチャンプル風にすると、豆腐の白色でスイスチャードのカラフルな色が引き立ちます。
めかぶと胡瓜の梅和え
たたき胡瓜とめかぶを一緒に梅肉で和えた、さっぱりとした味わいの一品。めかぶの旬は2月～4月頃まで。この旬の時期に味わいたい和え物です。お酒のあてにもぴったり！
生めかぶの下処理
めかぶ（芽かぶ・和布蕪）がどのような形状をしているのか？ご存じない方が多いかもしれません。めかぶはわかめの根元部分。蕪（かぶ）のようにひだが折り重なって塊のようになって見えます。
スナップえんどうの下処理・茹で方
春が旬のスナップえんどう。2月頃から店頭に並び始めます。絹さや（サヤエンドウ）同様、鞘ごと食べられます。絹鞘に比べ筋が固いので、下茹でする前にしっかり筋を取り除く事が必要です。