早春のほろにが味。ふきみそを作る Aki2025-03-21T12:53:40+09:002014年1月15日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 春|Tags: ご飯の友, ふきのとう, 味噌, 山菜| 春の到来を感じさせてくれる、蕗の薹（ふきのとう）。この時期ならではの手仕事、「ふきのとう味噌（ふき味噌）」づくり。ほろ苦さと甘味、味噌のハーモニーがご飯にぴったり！
つくって、待って、食べて、楽しむ。自家製みその作り方 Aki2022-01-15T17:20:55+09:002014年1月10日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 冬, 麹仕事|Tags: 味噌, 大豆, 発酵食品, 麹| 自分の手で作る味噌は、またひと味もふた味も違うもの。「手前味噌ですが・・・」と、自慢しておすそ分けしたくなるに違いありません！
