有機カーボロネロのロールキャベツ風
イタリア原産の野菜、カーボロネロ（cavolo nero）。煮込み料理などの加熱料理に向いています。葉っぱにタネをのせくるくると巻きこむだけで簡単にロールキャベツのように成型できますよ。
有機トマトの卵炒め
シンプルな材料で手軽に作れる、トマトと卵の中華風炒め。多めの油を使って卵をふんわりと揚げるように焼き、仕上げには片栗粉でとろみをつけるのがポイントです。
ふきのとう味噌でつくる新じゃがのかんぷら風
ご飯のお供にぴったりの「ふきのとう味噌」ですが、それだけではもったいない！新じゃがを使って味噌かんぷら風にアレンジ。ふきのとうのほろ苦さや香りが楽しめる、春の訪れを感じさせてくれる一品です。
ふきのとうのパスタ
小さすぎるものや開いていないふきのとうは、さっと茹でてから炒め物、パスタの具などにおすすめ。この時期だけのお楽しみ！ほろ苦い春の味わい、ふきのとうのパスタはいかがですか？
有機牛乳と苺でつくる牛乳寒天
どこか昔懐かしい味がする、牛乳寒天（牛乳かん）。苺を入れると、ミルクの優しい甘さと甘酸っぱい苺、寒天特有の食感でさっぱりとしたデザートになります。
寒天の戻し方
昔ながらの棒寒天や糸寒天は、ちょっとした手間はかかりますが扱い方はそんなに難しくありません。国産の海藻を使った昔ながらの棒寒天や糸寒天の職人や生産者を応援したいですね。
ふきのとうの天ぷら
春の訪れを感じさせてくれる、蕗の薹（ふきのとう）の天ぷら。野草（山菜）ならではのほろ苦さや風味が楽しめます。葉部分を開くようにして揚げると、花が開いているようになり華やか！
スナップエンドウと有機豆腐のミモザサラダ風
春の訪れを告げる花ミモザをイメージしたサラダには卵の黄身が使われますが、卵がない時やベジタリアンの方などは、ターメリックで色付けしたお豆腐で代用できますよ！
ふきのとう味噌の焼きおにぎり
ご飯のお供にぴったりのふきのとう味噌（ふき味噌）。味噌焼きおにぎりにするのもおすすめです。中の具としても入れると、中はしっとり、表面は香ばしいふきのとう味噌が味わえますよ。