お惣菜の定番。有機牛蒡と有機人参の「きんぴらごぼう」
日本を代表する常備菜でお惣菜の定番「きんぴらごぼう」。ゴボウは土の中で育つ野菜だからこそ、堆肥の違いや栽培の違いがダイレクトに味や香りを左右するもの。
まぐろのオリーブオイル漬け。自家製ツナの作り方
マグロの柵(サク)、そして贅沢にオーガニックのオリーブオイルやフレッシュハーブなどを使って手作りした自家製ツナは、ちょっとしたごちそうにもなるほどの美味しさに！
タイの甘酒、君の名はカオマーク
「AMAZAKEみたいなものってタイにないの？」食べ物にはめっぽうこだわるタイ人達に聞いてみた。砂糖なしのお菓子を作る私にとって甘酒は悲願、当時バンコクの日本人スーパーには見当たらなかった。
生秋鮭からつくる鮭のふりかけ。自家製シャケフレークの作り方
旬の秋に国産の「生秋鮭」を店頭で見かけたら、是非、自家製鮭フレーク(さけフレーク・シャケフレーク)をつくってみてください。市販のものにはもう戻れなくなるかも！？
ローズマリー香る「Roasted Butternut Squash」バターナッツかぼちゃのロースト
見た目も可愛いバターナッツを、半分にしてそのままローストするだけ！ハロウィン気分を味わえる、Roasted Butternut Squash(ローステッド・バターナット・スクワッシュ)はいかがでしょう？
オーガニックバターナッツかぼちゃでつくる。濃厚パンプキンポタージュ
欧米ではポピュラーな、ひょうたん型をしたかぼちゃ「バターナッツ」。日本の南瓜のようにホクホクではないことから煮物には不向きで、特にポタージュなどスープにするのに適しています！
ココナッツオイルで揚げる。南国の香りのさつまいもチップス
秋の味覚さつまいもを油で揚げて美味しいスナック菓子に。揚げ油をココナッツオイルに替えるだけで、ほのかに甘くトロピカルな香り、南国風さつまいもチップスに大変身！
秋の味覚「さつまいも」のおやつ。大学芋の作り方
どこか昔なつかしい味わいの大学芋は秋の味覚です。大学芋はおかず？それとも、おやつ？自然派おやつとしてはもちろん、お惣菜の1品としてもどうぞ。
寒い国にお嫁に行ったココナッツオイル
ココナッツオイルの料理はいろいろあるが、寒い季節を持つ、日本がうらやましくてならない使い方。常夏のタイでは冷蔵庫や冷凍庫がなくてはできないのだもの！