春色ご飯を炊く。釜揚げ桜海老の炊き込みご飯
「桜えび」の春漁解禁ニュース。春らしい桜色の「桜えびの炊き込みご飯」で、磯の香りと豊かな旬の美味しさを味わい、食卓に春の彩を！
春の豆ごはんを炊く。色鮮やかなグリーンピースご飯
フレッシュなグリーンピースが主役の豆ごはん。小さな子供が嫌う野菜の中でも常に上位のグリーンピースだけど、旬の時期の豆ごはんを食べたら、好きになってくれるかも？
オーガニックコーヒーに添えるミルク問題
オーガニックコーヒーに、人工甘味料やコーヒーフレッシュが添えられると、がっかりした気分になってしまいますよね。「オーガニックコーヒーに添えるミルク問題」、実は多くのお店が頭を悩ませています。
さやつきえんどう豆からつくる。グリーンピースのディップ
茹でたてグリーンピースを使って作る「グリーンピースのディップ」は、クリームチーズやマヨネーズなどは使わずフムス風に。春野菜のディップにしたり、パンやクラッカーなどに塗ってどうぞ。
餅黍(もちきび)でつくる手作りおやつ。桃太郎さんの?「きびだんご」
「桃太郎さん、桃太郎さん。お腰につけた黍団子・・・」でおなじみの昔話、桃太郎にでてくる黍団子(きびだんご)。もちもちとした食感、粘りのある餅黍(もちきび)を炊いて、手づくりの味を楽しんで！
春のタケノコと新ワカメのお吸い物「若竹汁」
春のタケノコと新ワカメ、どちらも「新物」が出回るシーズンには、思う存分味わいたいものですね。出し汁とほんのわずかなお醤油で香りづけした、お吸いもの「若竹汁」で、まずはシンプルに。
餅黍(もちきび)の炊き方
「餅黍(もちきび)」はご飯に混ぜるだけでなく、つくことで粘りを出してお餅や団子にしても美味しい。鮮やかな黄色を活かして卵そぼろに見立てたアレンジをしたりとろみづけに活用しても！
ブラックキヌアとレッドキドニーのチリコンカン「チリシンカーン Chilli sin carne」
いんげん豆とひき肉をスパイシーに煮込んだ、メキシコやアメリカ南部の名物料理としておなじみのチリコンカン。ふつうは挽肉を使いますが、お肉不使用のチリシンカーン(Chilli sin carne)はいかが？
僧侶にも必要なオーガニック
僧侶の食生活は托鉢でまかなわれるのが常だが、その托鉢が世相を反映して、人々が寄進する食べ物が昔と違ってしまった。添加物いっぱいのインスタント食品だったり、抗生物質いっぱいの肉や魚、卵だったり・・・食べ物を選ぶことさえ許されないなんて、なんと厳しい修行だろうか。