お茶がらは捨てずに活用「茶殻入り抹茶クッキー」
お茶を飲むたびに出てしまう、急須で出した後の「茶殻」。まだまだ栄養が残っているのに、そのまま捨ててしまうのはもったいない！抹茶クッキーの生地に練りこんでみて！
有機抹茶と塩小豆のパウンドケーキ
ほろ苦い抹茶にほんのり甘い小豆が最強の組み合わせの、抹茶パウンドケーキ。生地にもお砂糖を使うのだから、小豆は砂糖不使用で。塩味をほんのりきかせた自家炊き「塩あずき」にしてみては？
有機抹茶のパンケーキ
いつものパンケーキ生地に抹茶をプラスするだけで、ほろ苦大人味に。抹茶や粉糖をふって、自家製小豆餡を添えればおもてなしにも◎断面の色も美しい！
ホンモノの蕨粉からつくる「わらび餅」
ホンモノのわらびの根っこからとれる「本わらび粉」を使ってわらび餅を作ってみませんか？その味やぷるぷるの食感も、市販のものとの違いを実感するはず！
黒糖くるみゆべし
モチッとした食感と、どこか昔懐かしくて優しい昔ながらのおやつ「くるみゆべし」は、飽きのこない素朴な美味しさ！家庭でも簡単に手作りできるので、お好みの材料で試してみて。
卒業や入学、就職のお祝いに。ささげ豆のお赤飯
お赤飯に使われる豆は、もともとは小豆ではなく「ささげ」という豆が使われてきました。お祝い事なら縁起の良い(割れにくい)「ささげ」を選びたいけれど、入手できないという場合は小豆で代用してもOK。
桜と白花豆の炊き込みごはん
桜ご飯に合わせたいのが「白花豆」です。桜のほのかな香りとともに、お豆のホクホク感がプラス。また、桜のピンクと白で華やかな印象に。お花見シーズンや春のお弁当などにもおすすめ！
独活の皮は捨てずに活用「ウドの皮のきんぴら」
春の味覚、独活(うど)の皮。剥いた後に、そのまま捨ててしまうのはもったいない！いつもは捨ててしまいがちな「皮」も、細く刻んで人参と一緒に甘辛く味付けすれば、大人味の「きんぴら」に！
有機白味噌のぬた。「ウドの酢みそ和え」
独活(うど)と聞いて、まず一番初めに思い浮かぶ料理は「ウドの酢味噌和え」ではないでしょうか。シンプルな料理だからこそ調味料にはこだわりたいもの。有機の白味噌酢や天然醸造の有機酢を選んで！