有機野菜のグリーンカレー
青唐辛子の辛さとハーブが香る、代表的なタイカレー「グリーンカレー」。青唐辛子の旬は7~9月。フレッシュな青唐辛子が入手うちに作りたい!カレーペーストから手作りするのもおすすめですよ。
Aki2019-10-19T15:18:52+09:002019年10月1日|Categories: 調味料・ソース・ディップ|Tags: 青唐辛子|
スパイスとしておなじみのとうがらし。赤唐辛子と青唐辛子とありますが、実は収穫する時期が異なるだけ。青唐辛子が完熟すると、赤くなるのです。フレッシュな青唐辛子は旬の時期だけしか店頭に並びません。刻んで醤油漬けにしておくと様々なお料理に仕えて便利ですよ。
Aki2019-09-21T19:36:42+09:002013年9月25日|Categories: 手仕事, 旬の手しごと 秋, 調味料・ソース・ディップ|Tags: ゆず, 青唐辛子, 青柚子|
青柚子と青唐辛子のこの2つの旬が重なる短い間が、旬の手仕事、柚子胡椒づくりの季節!材料が手に入ったら自家製柚子胡椒づくりにチャレンジしてみませんか?