おせち・正月料理

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長寿を願う亀甲しいたけ。手作りおせち「干し椎茸の甘辛煮」

2019-09-07T18:35:06+09:002016年12月30日|Categories: おせち・正月料理, 副菜, 特集, 献立|Tags: , , , |

昔から「亀は万年」と言われるように、亀は長寿の象徴。縁起物の亀をイメージさせる「亀甲椎茸」は、おせち料理の煮しめには欠かせない存在。おせちにはもちろん、お祝い事、ハレの日の食卓にもどうぞ。

オードブルやお節を彩る鶏肉の有機野菜巻き。手作りおせち「鶏肉の八幡巻き」

2019-08-10T19:08:54+09:002016年12月20日|Categories: おせち・正月料理, 主菜, 特集, 献立|Tags: , , |

ゴボウを牛肉で巻いたおなじみの八幡巻きを、3種の有機野菜を使って華やかにアレンジ!おせち料理を豪華に彩るオードブルや、クリスマスや年末にかけてのパーティー料理などにもどうぞ。

有機かぶの甘酢漬けでお正月料理を彩る。手作りおせち「菊花かぶ」

2019-08-10T19:10:26+09:002016年12月15日|Categories: おせち・正月料理, 副菜, 特集, 献立|Tags: , , |

丸い蕪に飾り切りをすることで、菊の花のようにみたてておせち料理を華やかに彩る「菊花かぶ」。ちょっとしたひと手間で見た目も美しく華やかに。食卓を彩る飾りきりは覚えておきたいテクニック!

立身出世を願う縁起物、出世魚の鰤を二の重に。手作りおせち「ぶり照り焼き」

2019-08-10T19:13:46+09:002016年12月1日|Categories: おせち・正月料理, 主菜, 特集, 献立|Tags: , , |

「鰤(ぶり)」は成長するに従って呼び方が変わる、いわゆる「出世魚」。縁起のよい魚とされ、おめでたい席、門出のお祝い、そして、おせちの二の重の「焼き物」としても出されることが多いお魚です。

牛蒡の産地、八幡の郷土料理を有機ごぼうで。手作りおせち「牛肉の八幡巻き」

2019-08-10T18:40:47+09:002015年11月30日|Categories: おせち・正月料理, 主菜, 特集, 献立|Tags: , , , |

八幡巻きの「八幡」は、京都の八幡という地方がごぼうの産地で、名産の八幡ごぼうが由来になっているといいます。おせち料理にはもちろんのこと、お弁当やおかずの一品に!

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