お正月のお雑煮・島根県風 / 小豆雑煮
様々なお雑煮のバリエーションがある島根県。松江市や出雲市の一部周辺では「小豆雑煮」と言って、小豆汁に丸い餅を入れたぜんざい風のお雑煮を食べる風習があるとか。もともとは出汁仕立てで甘くないお雑煮だったようです。
お正月のお雑煮・香川県風 / あんこ餅
香川県のお雑煮は特徴的で、いりこ出汁をベースとした白味噌仕立ての汁に、あんこ入りの丸餅という、甘いものとしょっぱいものの組み合わせ！添えた青のりの磯の香りと風味が、さらに美味しさを引き立ててくれますよ。
胡桃と豆乳のおしるこ「クルミ汁粉」
鏡開きの日、開いたお餅や余ってしまったお餅は温かいお汁粉に！定番の小豆の汁粉も美味しいですが、栄養たっぷりのクルミ汁粉もおすすめです。
お正月のお雑煮・関西風 / 里芋・白味噌・精進
関西風のお雑煮といえば、丸餅に白味噌仕立てが定番で、仕上げのトッピングにはかつお節を飾ることもあるとか。同じ関西でも地域、家庭ごとにそれぞれの味があります。
お正月のお雑煮・関東風 / 鶏・昆布だし
お雑煮は大きく分ければ、関東は醤油や澄まし汁に四角いお餅、関西は白味噌じたてに丸餅を入れるとか。その土地ならではの食材を使って、色々な味を楽しみたいですね。まずは、基本の関東風お雑煮から！
有機黒ごまのおしるこ「胡麻汁粉」
言わずと知れた身近な健康食材、胡麻。いつもの小豆のお汁粉の代わりに、滋養たっぷりの黒胡麻で薬膳汁粉風に！とろみ付けには本葛粉を使うのがおすすめです。
有機小豆と玄米餅のおしるこ「田舎汁粉」
冬の寒さが本格的になってくると恋しくなるのが、アツアツのお汁粉ですよね。鏡開きの日にはお供えした鏡餅を使って、一年間の健康や幸せを願いながら美味しくお汁粉をいただきましょう。
余ったお餅でつくるグルテンフリー MOCHI PIZZA / よもぎ餅＆春の七草
お粥だけでは勿体ない！お正月を過ぎて、余ってしまいがちなお餅と一緒に、アレンジ料理で美味しく味わいたい七草。小麦を使わない「餅ピザ」なら、手軽に作れる「グルテンフリーピザ」になりますよ。
お餅を干してかき餅をつくる。手作り玄米あられ
お正月前に用意したお餅、いただいたお餅などが食べきれずに余ってしまったとき、お雑煮、焼きもち以外の食べ方としておすすめしたいのが、「かきもち」です。