真鯛の酒蒸し
秋から冬にかけては、脂や栄養をたくわえた天然の真鯛が美味しい時期。しっとりふわふわに蒸しあげた“真鯛の酒蒸し”は、お酒の肴にもぴったりです。
秋鮭と有機じゃがいものフィッシュケーキ
イギリスの伝統的な料理のひとつ、フィッシュケーキ(FishCake)。一般的にはタラなど白身魚の身を使うようですが、鮭で作っても美味しい！秋鮭が旬の季節にいかがですか？
金目鯛の西京焼き
赤い色が縁起が良く、また金目鯛の“鯛”に“めでたい”をかけて語呂が良いことから、お祝いの席で登場することも多い金目鯛（キンメダイ）。おせち料理の「弐（に）の重」にもおすすめです。
鱈の粕漬け焼き
香り高い「酒粕」に、魚の鱈(たら）を漬け込んで焼いた、鱈の粕漬け。日本酒とも好相性なので、お酒のおつまみにもご飯のおかずにもぴったりです
有機れんこんのステーキ
少し厚めの輪切りにして焼くだけの、シンプルな蓮根ステーキ。しっかり食べ応えもあるので、メイン料理にもなります。和風のレシピが多い蓮根ですが、ローズマリーと一緒に焼くことで、ハーブが香る洋風おかずに。アウトドア料理がおしゃれにワンランクアップ！？
テンペの唐揚げ
鶏肉のかわりにインドネシアの代表的な発酵食品、テンペ（Tempeh）を使った唐揚げはいかがでしょう？たんぱく質も豊富でヘルシーなテンペの唐揚げは、ベジタリアンの方だけでなく、健康のためにお肉を控えている方にも◎
夏野菜の冷やしおでん
冬だけなんてもったいない！夏でも冷やして食べたい、おでん。具材には、旬の夏野菜をたっぷりと。おでんの出汁を野菜にしっかり吸わせてキリッと冷やしたら、おろした生姜や茗荷、大葉などの薬味をあわせてさっぱりといただくのがおすすめです。
加賀太きゅうりの麻婆
加賀野菜の一つ、加賀太きゅうり。一般的な胡瓜に比べて4～5倍もの大きさ！直径が5cm以上でずっしりと重く、瓜のような見た目が特徴です。生でも食べられますが、火を通して柔らかく煮てあんかけなどにしていただくのが定番。暑い時期にはピリッと辛い麻婆風にアレンジ！
有機そら豆のファラフェル風
そらまめと新じゃがを使った、春らしい色合いのファラフェル(Falafel)風コロッケ！水分が多くやわらかい新じゃがは、なめらかでクリーミー。そらまめの食感を味わいたいときは、粗めに刻んで入れてください。