生地からつくる、自家製ピザ。シンプルな材料で、手軽にもちもちのピザ生地が作れます。さまざまなトッピングを楽しめるピザですが、ぜひ旬の有機野菜などでアレンジを楽しんでください。
材料
- 有機強力粉 250g
- ぬるま湯 160ml
- 天然酵母(ドライ) 3g
- オリーブオイル 大さじ1
- てんさい糖(砂糖) 小さじ1
- 自然塩 小さじ1/2
道具
- ボウル
- ふきん
- 麵棒
- オーブン
作り方
1.ボウルに強力粉、ドライイースト、甜菜糖(砂糖)、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、ぬるま湯を加えて混ぜる。
2.全体になじんだら油を加え、全体につやが出て表面がなめらかになるようにこねてまとめる。
3.ボウルに固く絞った濡れふきんをかけ、なるべく暖かい所に置いて発酵させる。(1時間～)
4.発酵した生地をかるく押してガス抜きをし、5分～10分程度休ませ２等分に切り分ける。きり分けた生地はそれぞれ丸くまとめる。
5.台に打ち粉(分量外)をして生地をのせ、麵棒で生地を丸く伸ばす。
6.のばした生地の上に具材をのせる。
7.200℃に熱したオーブンに入れて10～15分焼く。
旬の野菜など、お好みの具材を選んでアレンジしてください。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato