ほうれん草の茹で方

通年店頭に並んでいるほうれん草ですが、11月から2月頃までの冬の時期が旬。冬の寒さに耐えるために多くの栄養を蓄える事から、この時期のほうれん草は夏場のものより栄養価が高く、美味しいといいます。ほうれん草は、おひたしや胡麻和えなど、茹でていただくことが多いと思います。茹で過ぎてしまうと柔らかくなりすぎて食感が悪くなるだけでなく、せっかくの栄養素も流れ出てしまうので注意！また、ピンク色の根元の部分にも栄養があり甘くておいしいので、捨ててしまうのはもったいない！きれいにした処理して美味しくいただきましょう。