一般的なアイスクリームは、原料に卵と乳製品が使われます。動物性原料不使用のVEGANのアイスは販売はされていますが、一般のスーパーやコンビニなど、まだ日本では身近なお店で販売されていないことが多いですよね。フルーツのかき氷やアイスキャンディーもありますが、濃厚でクリーミーなアイスクリームが食べたい！というときに。もし近くで売っていないなら、手作りしちゃいましょう。アイスクリームメーカーがなくても大丈夫です！
材料
- 有機ココナッツミルク 400g
- 有機豆腐 150g
- 有機ピーナッツバター(無塩) 150ml
- メープルシロップ 100ml
道具
- ボウル
- 蓋つき保存容器 (ホーローなど冷凍に向いているもの)
作り方
1.豆腐はしっかり水切りしておく。
2.ピーナッツバターを加え、豆腐が滑らかになるまで崩しながら混ぜる。
3.メープルシロップを加えて混ぜる。
4.ココナッツミルクを加えて混ぜる。
5.冷凍庫に入れて冷やす。2から3時間ごとに空気を含ませるように混ぜて、また冷凍する。これを2～3回繰り返す。
6.固まったら出来上がり！カチカチになりすぎたら、少し常温においてからアイスクリームディッシャーなどですくい、器に盛り付ける。お好みで砕いたピーナッツをトッピングしても◎
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato