サラダにかけるドレッシング。いつも同じようなパターンでマンネリ化していませんか?いつものサラダさらに美味しく華やかに!鮮やかなビーツの色で食卓に彩りをプラスできる、カラフルなドレッシングはいかがでしょう?手が込んでいるように見えますが、実は作り方はとても簡単です。ホームパーティーなどおもてなし料理にもおすすめ!

材料

  • 有機ビーツ(茹でたもの)   200g
  • サワークリーム  90ml
  • 有機EXVオリーブオイル 120ml
  • 有機リンゴ酢  50ml
  • 自然塩   適量
  • ブラックペッパー 適量

道具

  • フードプロセッサー

作り方

1.有機ビーツを茹でる。皮を剥き、適当な大きさに切り、フードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。

2.油、お酢を加えて撹拌する。

3.サワークリームを加えて混ぜる。
※サワークリームがない場合は水切りしたヨーグルトでも◎

4.塩コショウで味を調えてできあがり。

カリフラワーなど、白い野菜に合わせると華やか!

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato