天ぷら

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山ウドの葉の天ぷら

2019-07-13T16:56:53+09:002019年4月15日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , , |

太陽の下で育つ天然物の山ウドは、日が当たる茎の部分は緑色で葉っぱも柔らかく伸びており、独特の香りと歯ごたえは栽培ものとは全くの別物。この時期だけしかお目にかかれない、天然物の山ウドの葉っぱや若芽は天ぷらに!

お茶の葉の天ぷら

2019-07-20T16:31:50+09:002018年4月25日|Categories: 副菜, 献立|Tags: , |

4月~5月初めころ摘みたての生の茶葉は、やわらかく苦みも少ないので、生のままサラダ感覚で食べられるほど!まずは定番の「お茶の葉の天ぷら」で試してみて。