めかぶと胡瓜の梅和え
たたき胡瓜とめかぶを一緒に梅肉で和えた、さっぱりとした味わいの一品。めかぶの旬は2月～4月頃まで。この旬の時期に味わいたい和え物です。お酒のあてにもぴったり！
生めかぶの下処理
めかぶ（芽かぶ・和布蕪）がどのような形状をしているのか？ご存じない方が多いかもしれません。めかぶはわかめの根元部分。蕪（かぶ）のようにひだが折り重なって塊のようになって見えます。
夏野菜と香味野菜のたれ / 山形のだし風
山形で古くから食べられてきた郷土料理、だし。アツアツのご飯や、冷たいおそばやそうめんなどにかけて食べたり、 がごめ昆布やめかぶなどと合わせ、ネバネバとした食感もお楽しみください。暑い夏にぴったりの一品です。