食用菊とホタテのカルパッチョ
やわらかくとろけるような食感やねっとりとした舌触り、濃厚な甘みと旨味がぎゅっとつまった新鮮な生ホタテと、鮮やかな食用菊をあわせてカルパッチョに!
Aki2023-12-03T12:47:29+09:002023年9月20日|Categories: 副菜|Tags: 帆立, 菊|
やわらかくとろけるような食感やねっとりとした舌触り、濃厚な甘みと旨味がぎゅっとつまった新鮮な生ホタテと、鮮やかな食用菊をあわせてカルパッチョに!
Aki2019-08-11T00:30:29+09:002013年10月20日|Categories: 基本, 野菜の下処理・きほん|Tags: 菊, 野菜の茹で方|
食用菊は昔から親しまれている伝統的な、ニッポンのエディブルフラワーですよ!調理法のポイントは、茹でるときにお酢を入れること。花びらの色がきれいに仕上がります。