かたくちいわし

豊作を祈願する祝い肴「ごまめ(五万米)」。手作りおせち「田作り」

おせち料理に欠かせない、五穀豊穣を願う祝い肴「田作り」。昔、イワシを田畑の肥料として使っていたこともあり、田を耕作する(田を作る)という意味から田作り(たづくり)と呼ばれるようになったとか。