有機米麹だけで作る甘酒

最近ではスーパーに行けば様々な種類の甘酒が販売されていますが、簡単に手作りできる甘酒。お米（お粥）を加える方法もありますが、実は、麹だけでも甘酒は作れるんです。作り方は基本的に同じ。麹に60度程度のお湯を入れ、そのまま温度を50～60度に保ちながら6～10時間ほど保温するだけ！専用の保温器がなくても、ご家庭にある炊飯器を代用できます。多くの炊飯器の保温機能は60～75度に設定されているようなので、蓋を少し開けて適温になるように調整しましょう。

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