有機カリフラワーとメカジキのタンドリー風サラダ

タンドリー風の味付けをして焼いたメカジキ、カリフラワーを、ケールやレタス、パクチーなどの生野菜とあわせてサラダにすると、エスニックで食べ応えもある、ごちそうサラダになります。加熱が必要なメカジキや野菜類は、それぞれフライパンで焼いたり茹でたりしても良いですが、オーブンを使い、天板にアルミホイルで区分けすることで、3種の食材をまとめて一度に焼き上げることができ時短になりますよ。あらかじめブレンドしてあるカレー粉を使っても良いですが、好みのスパイスを使い配合量を変えてみるなどして、自分好みの味を探求するのも楽しい。メカジキを鶏肉にしたり他の食材に変えてみるなど、色々な組み合わせでアレンジしてみてください。

材料

メカジキ　4切（350g程度）
有機カリフラワー　1個
有機じゃがいも　2個30g
有機カーリーケール　3枚
有機ロメインレタス　2枚
有機パクチー　1束
有機赤玉ねぎ　1/2個
有機レーズン　30g
有機ヨーグルト（無糖）200g
有機生姜 1片
有機にんにく 1片
はちみつ　大さじ2
有機クミン　大さじ1
有機チリパウダー　小さじ2
有機ターメリック　小さじ2
有機ガラムマサラ　小さじ1
有機カルダモン　小さじ1/2
有機オリーブオイル　大さじ4
有機レモン汁　大さじ2
有機ブラックペッパー適量
塩　適量
スナップエンドウ　適量

道具

ボウル
アルミホイル

作り方

1.ボウルにヨーグルト、すりおろしたニンニクと生姜、スパイス類（クミン、チリパウダー、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ、胡椒）、塩、はちみつを加えて混ぜる。漬けダレを半分に分け、一口大に切ったメカジキを漬ける。（3時間程度）
※スパイスはお好みのものに変えたり、カレー粉を使うなども可能です。

2.カリフラワーを食べやすい大きさに切り、1の残りの半分の漬けダレに絡めてしばらく置いておく。

3.天板にアルミホイルを敷き、1のメカジキ、2のカリフラワーを別々に分けてのせる。空いたスペースにアルミホイルを敷き、皮ごと一口大にカットしたジャガイモをおき、軽く塩、オリーブオイルをかける。上にアルミホイルをかぶせ、200℃のオーブンで15分焼く。
※一番火が通りにくいジャガイモは、15分焼いてまだ固い場合は焼き時間を追加調整してください。