もはや日本の国民食！？と言っていいくらい、みんな大好き、鶏のから揚げですが、鶏肉のかわりにインドネシアの代表的な発酵食品、テンペ（Tempeh）を使った唐揚げはいかがでしょう？たんぱく質も豊富でヘルシーなテンペの唐揚げは、ベジタリアンの方だけでなく、健康のためにお肉を控えている方、お子様のお弁当のおかずにもぴったりです。お酒のおつまみにも◎
材料
- テンペ 250g
- 有機生姜 1片
- 有機醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 適量
- 油 適量
道具
- フライパン（揚げ鍋）
- ボウル
- バット
作り方
1.テンペを食べやすい大きさに切る。
2.ボウルに醤油、酒、すりおろした生姜を入れてあわせておく。
3.テンペを入れ2～３時間ほど漬け込む。
※途中軽く揉むようにし、まんべんなくテンペに染み込ませる。
4.片栗粉をまぶす。
5.フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
6.キッチンペーパーを敷いたバットなどに重ならないように置き、油をきる。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato