唐揚げの王道といえば鶏肉ですが、春の味覚“たけのこ”の唐揚げはいかがでしょう？にんにくと生姜を効かせたタレで下味をつけ、片栗粉をまぶして180度の油で揚げるだけ。下味をしっかりつけるから、そのまま冷めても美味しくいただけます。お弁当にもおすすめ！にんにくと生姜の食欲がそそられる香りが、お酒のおつまみにぴったりです。ベジタリアンの方にも。
材料
- たけのこ １個(300g程度)
- 有機生姜 1片
- 有機にんにく 1片
- 有機醤油 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 片栗粉 適量
- 油 適量
道具
- フライパン
作り方
1.たけのこを事前に茹でておく。
２.生姜とニンニクをすりおろし、醤油、酒と合わせてたれをつくる。カットしたたけのこを30分以上漬けておく。
3.下味をつけたたけのこに、片栗粉をまぶす。
4.3のたけのこを、180度の油で揚げ焼きにする。
5.こんがりと揚がったら取り出し、油をきる。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato