煮物や鍋料理、お味噌汁などでおなじみの車麩。乾物なので日持ちはしますが、一度に使い切れず残ってしまうことも。そんなときは、かりんとう風の美味しいおやつにしてはいかがでしょう？生地をつくったり、わざわざ水に戻す必要もありません。カットした車麩を油で揚げ、煮詰めた黒蜜をからめるだけ！

材料

  • 車麩         3枚
  • 有機黒糖  100g
  • 水　　　  80ml
  • 揚げ油　  適量

道具

  • フライパン
  • バット
  • キッチンペーパー

作り方

１.車麩を食べやすい大きさに切る。
※水で戻さず乾燥している状態のまま

2.油できつね色になるまで揚げる。

3.油で揚げた車麩は、キッチンペーパーなどでしっかり油切りする。

4.鍋に黒糖（粉）、水を入れて溶かす。

5.中火で加熱し、とろりとするまでかき混ぜながら煮詰める。

6.揚げた車麩を黒蜜と絡める。

7.バットに広げて冷ます。

そのままはもちろん、胡麻をプラスして黒胡麻かりんとうにアレンジしても◎

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato