夏のスタミナおかずの定番、豚の生姜焼き。普通の生姜焼きも美味しいけれど、葉生姜(谷中生姜)を豚薄切り肉で巻いた、肉巻きはいかが？フレッシュな生姜の爽やかな香りとピリリとした辛みで、ボリュームのあるお肉もさっぱりといただけます。見た目のインパクトも大。おつまみにもぴったり！
材料
- 葉生姜(谷中生姜) 8～10本(お好みの量)
- 豚肉薄切り 葉生姜と同じ枚数
- バルサミコ酢 大さじ2
- 有機醤油 大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- 自然塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 油 適量
道具
- フライパン
作り方
1.根の部分から何本かに茎が出ている場合は、包丁で切り放す。キッチンはさみなどで茎を5～10cm程度残して切る。
2.豚肉を広げて塩、こしょうをふる。
3.葉生姜の根の部分をのせてクルクルと巻いていく。
4.フライパンを熱し、適量の油を入れて3を並べ、ときどき転がしながら火を通す。
5.いったん4を取り出す。フライパンに調味料を入れ加熱して軽く煮詰まったらまたフライパンに戻す。
6.少しソースにとろみがつき、照りが出るまで煮からめて出来上がり。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato