“畑のお肉”といわれる大豆同様に多くの栄養素を含む、夏の代表的な食材「枝豆」。同じく良質なタンパク質やカルシウム、ビタミンB2など、チーズには体作りに嬉しい栄養素がたっぷり含まれています。そんな枝豆とチーズ、そして“完全栄養食”とも呼ばれる卵を使って、甘くないお食事ケーキ、ケークサレ(cake salès)を作ってみませんか?しっかり栄養を摂って、夏バテも撃退!朝ごはんにもぴったりです。

材料

  • 有機枝豆 ※茹でて鞘から出したもの200g
  • ゴーダーチーズ   100g
  • 有機薄力粉     150g
  • 有機卵      3個
  • 有機豆乳    120ml
  • 有機ココナッツオイル 大さじ3
  • 自然塩     小さじ1弱
  • 有機胡椒    適量
  • ベーキングパウダー 小さじ1

道具

  • 粉ふるい
  • ボウル
  • オーブン
  • パウンドケーキ型(18×8cm)

作り方

1.枝豆を茹でて鞘から出しておく。ゴーダーチーズは1cm角にカットしておく。

2.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、豆乳と油、塩コショウを混ぜ合わせる。

3.あらかじめふるって合わせておいた粉類を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。枝豆とチーズを加えてさっくりと混ぜる。

4.型の内側に油(分量外)をうすく塗る。生地を型に流しいれる。

5.180℃のオーブンで40分焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。

6.焼き上がったら粗熱をとる。

7.型から外し、食べやすい厚さに切りわけていただく。冷蔵庫で冷やしても◎
※冷えてからのほうが、チーズが固まって切りやすくなります。

Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato