基本のフムス(Hummus)の作り方をマスターしたら、是非レシピをアレンジして作ってみてほしいのが、赤いビーツを使った「Beetroot Hummus」。鮮やかなピンクが華やかなので、ホームパーティーなどのシーンにもぴったりですよ！ひよこ豆やビーツは下準備が必要ですが、前日に準備しておけば、あとは他の材料と一緒にフードプロセッサーで混ぜるだけ。野菜やトルティーヤチップスなどを添えてディップとしてや、クラッカーやバゲットなどに塗ってオードブルなどにもおすすめです。
材料
- 有機ひよこ豆(茹でたもの) 200g
- 有機ビーツ(茹でたもの) 100g
- 有機練り白ごま 30g ※あればタヒニ
- 有機にんにく 1片
- 有機レモン汁 大さじ1
- 有機EXVオリーブオイル 大さじ2
- 自然塩 小さじ1/2～
※ブラックペッパーやチリペッパーその他ハーブなど、好みのスパイスを適量
道具
- フードプロセッサー
下準備
ひよこ豆(ガルバンゾー)を茹でる
ビーツを茹でる
作り方
1.フードプロセッサーに茹でた有機ひよこ豆(オーガニックガルバンゾー)、粗く刻んでおいたにんにくを入れて撹拌し、細かくペースト状にする。
2.茹でたビーツを加える。途中、練りごま(白ごまペースト)、レモン汁、オリーブオイルをプラスして、さらにフードプロセッサーを回して滑らかにする。
3.塩、スパイス類を加えて味を整える。
トルティーヤチップスなどを添えて・・・。
フレッシュなイタリアンパセリなど、お好みのハーブを刻み、オリーブオイル(分量外)を適量かけても◎
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato