蕎麦の実のお粥を炊く。そば粥の作り方

風邪をひいている時や、暴飲暴食などで弱った胃腸に優しいお粥。日本では白米や玄米のお粥が定番ですが、「蕎麦の実」を使った蕎麦粥(そば粥)も、古くから親しまれてきました。海外でもお粥のようなものがあります。ロシアでは「カーシャ」という朝食で食べられるお粥、欧米では「ポリッジ(porridge)」と呼ばれるオーツ麦でつくられたお粥は、栄養価が高く消化も良い、ヘルシーな朝食として好まれています。主に朝食で食べられ、最近ではオーガニックやグルテンフリー、RAWのインスタントタイプなども製品化されています。

蕎麦の実にはビタミンやミネラルなどの他、美容や健康に嬉しいポリフェノールの一種「ルチン」が豊富に含まれています。しかも、グルテンフリー。日本のスーパーフードとしても注目の食材「蕎麦の実」を使ったお粥は、体調が優れない日だけではもったいない！毎日の食事のレパートリーに加えてみてはいかがですか？