“畑のお肉”といわれる大豆同様に多くの栄養素を含む、夏の代表的な食材「枝豆」。同じく良質なタンパク質やカルシウム、ビタミンB2など、チーズには体作りに嬉しい栄養素がたっぷり含まれています。そんな枝豆とチーズ、そして“完全栄養食”とも呼ばれる卵を使って、甘くないお食事ケーキ、ケークサレ(cake salès)を作ってみませんか？しっかり栄養を摂って、夏バテも撃退！朝ごはんにもぴったりです。
材料
- 有機枝豆 ※茹でて鞘から出したもの200ｇ
- ゴーダーチーズ 100g
- 有機薄力粉 150g
- 有機卵 3個
- 有機豆乳 120ml
- 有機ココナッツオイル 大さじ3
- 自然塩 小さじ1弱
- 有機胡椒 適量
- ベーキングパウダー 小さじ1
道具
- 粉ふるい
- ボウル
- 鍋
- オーブン
- パウンドケーキ型(18×8cm)
作り方
１.枝豆を茹でて鞘から出しておく。ゴーダーチーズは1cm角にカットしておく。
2.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、豆乳と油、塩コショウを混ぜ合わせる。
3.あらかじめふるって合わせておいた粉類を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。枝豆とチーズを加えてさっくりと混ぜる。
4.型の内側に油(分量外)をうすく塗る。生地を型に流しいれる。
5.180℃のオーブンで40分焼く。
※焼き加減、焼き時間は調整してください。
6.焼き上がったら粗熱をとる。
7.型から外し、食べやすい厚さに切りわけていただく。冷蔵庫で冷やしても◎
※冷えてからのほうが、チーズが固まって切りやすくなります。
Styling / Photo / Recipe / Text : Aki Sato