有機卵のベトナム風オムレツ

いつものオムレツも、合わせる材料でエスニック風に！ベトナムの代表的な料理の一つ「バインセオ」は、一見オムレツのようにも見えますが、卵料理ではなく米粉を使った薄い生地に具材を挟んだ、いわばベトナム風のクレープのようなもの。黄色の生地は卵ではなくターメリックの色なんですね。米粉やココナッツミルクなどのバインセオに必要な食材が無くても、卵を使ったベトナム風オムレツなら、家庭でも身近にある食材で手軽に作れます。