四角豆(うりずん豆)の下処理

2023-09-09T19:38:28+09:002023年9月1日|Categories: 基本, 野菜の下処理・きほん|Tags: , , |

熱帯アジア原産の四角豆(シカクマメ)。沖縄では別名「うりずん豆」と呼ばれ、四角形でひだがついているユニークなかたち。筋が残っていると口当たりが悪くなるので下処理しましょう。